Culture et entretien des asperges

Introduction

L’asperge est l’un des légumes les plus populaires. Elle est connue pour sa saveur de noisette et sa polyvalence en cuisine. L’asperge est un aliment riche en nutriments et constitue une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. Les asperges peuvent être consommées fraîches, en conserve ou congelées. Elles peuvent être utilisées dans les salades, les soupes, les plats principaux, les plats d’accompagnement et même les desserts !

L’asperge est une plante vivace qui pousse dans de nombreuses régions du monde. Les États-Unis sont le premier producteur d’asperges, suivis de la Chine et du Pérou. Les asperges sont généralement récoltées d’avril à juin. La saison des asperges est relativement courte, alors profitez-en tant que vous le pouvez !

Quand planter les asperges

L’asperge est une culture de climat frais qui doit être plantée au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé. Dans les climats chauds, elle peut être plantée à l’automne. Les plants doivent être espacés de 30 à 45 centimètres en rangées de 4 à 5 pieds.

Comment planter les asperges

En supposant que vous ayez déjà obtenu des semis ou des couronnes, il est temps de planter ! Les asperges doivent être plantées au début du printemps, lorsque le sol peut être travaillé. Il est important de choisir un emplacement qui a un sol bien drainé et une exposition plein soleil. Préparez le lit de plantation en labourant le sol et en ajoutant du compost ou du fumier. Vous allez ensuite créer des sillons de 15 cm de profondeur et espacés de 30 cm. Placez les plantes dans les sillons en les espaçant d’environ 45 centimètres, puis recouvrez-les de 5 à 8 centimètres de terre. Veillez à maintenir le lit humide pendant la germination et la croissance des asperges.

Comment entretenir les asperges

L’asperge est un légume vivace qui peut produire des pousses jusqu’à 20 ans. Le plant d’asperge a des fleurs mâles et femelles, mais seules les plantes mâles produisent des tiges comestibles. Une fois que vous aurez planté vos asperges, il faudra deux à trois ans avant qu’elles ne produisent une bonne quantité de pousses. La première année, la plante mettra toute son énergie à développer un système racinaire solide.

La deuxième année, la plante se concentrera sur la production de feuillage. La troisième année, la plante devrait produire une bonne quantité de lances que vous pourrez récolter pour les manger. Après la troisième année, vous pouvez vous attendre à récolter des pointes pendant six à huit semaines chaque printemps.

Pour prendre soin de vos plants d’asperges, commencez par les arroser abondamment une fois par semaine pendant leur période de croissance (printemps). Veillez à arroser à la base de la plante et non sur le feuillage, car cela peut favoriser les maladies fongiques. Fertilisez vos asperges tous les mois avec un engrais universel ou un engrais spécialement conçu pour les légumes.

À mesure que vos asperges mûrissent, elles deviennent plus tolérantes à la sécheresse et ont besoin d’un arrosage moins fréquent. Une fois établie (après trois à cinq ans), vous pouvez réduire l’arrosage à une fois toutes les deux semaines pendant les périodes de sécheresse prolongées.

Récolte des asperges

La saison de récolte des asperges commence généralement fin avril et se termine début juin, mais les dates exactes varient en fonction du climat. Pour récolter les asperges, il suffit de couper ou de casser les tiges à la base, en veillant à ne pas endommager la couronne ou les tiges voisines. Vous pouvez également tordre le turion pour le casser à son point faible naturel. Une fois que vous avez récolté toutes les pointes d’asperges d’un plant, laissez-le pousser sans surveillance jusqu’à la mi-juillet afin qu’il puisse reconstituer ses réserves d’énergie pour l’année suivante.

Conclusion

L’asperge peut apporter beaucoup de joie et de plaisir à votre jardin si vous connaissez ses besoins en matière de culture, de récolte et de soins. Avec le bon moment, un sol riche en nutriments, beaucoup d’eau et quelques efforts de désherbage et de lutte contre les parasites, vous serez récompensé par une récolte abondante au moment de la récolte que toute la famille appréciera. Alors n’attendez pas – commencez à planifier votre parcelle d’asperges dès aujourd’hui !