Levisticum officinale n’est peut-être pas aussi populaire que d’autres herbes, mais il vaut vraiment la peine d’être connu. Cette herbe vivace est également connue sous le nom de « livèche » et a une saveur unique qui est un mélange de céleri et de persil avec une touche d’anis. De plus, elle peut se développer dans presque tous les climats, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers de tous niveaux. Dans ce guide, nous vous fournirons tout ce que vous devez savoir sur la culture et l’entretien du Levisticum officinale. De la préparation du sol à la récolte, nous vous expliquerons comment tirer le meilleur parti de votre livèche. C’est parti !
Qu’est-ce que le Levisticum Officinale ?
Levisticum Officinale, également connu sous le nom de livèche, est une herbe vivace originaire de la région méditerranéenne. La plante peut atteindre 1,80 m de haut et possède de grandes feuilles semblables à celles du céleri. Les feuilles et les graines de la plante sont utilisées en cuisine et à des fins médicinales. Le Levisticum Officinale est une plante rustique, facile à cultiver dans la plupart des climats. Elle préfère le plein soleil mais peut tolérer un peu d’ombre. La plante est tolérante à la sécheresse et n’a pas besoin de beaucoup d’eau une fois établie. Le Levisticum Officinale peut être propagé par graines, divisions ou boutures.
Les différentes parties de la plante
La livèche est une grande plante herbacée vivace, originaire de la région méditerranéenne. Elle possède une racine longue et épaisse qui peut mesurer jusqu’à 1 mètre de long. La tige de la livèche est creuse et peut atteindre une hauteur de 2,5 mètres. Les feuilles sont grandes et lobées, et les fleurs sont petites et de couleur jaune-vert. Le fruit de la livèche est une petite drupe verte et noire qui contient une seule graine.
Comment cultiver le Levisticum Officinale ?
Si vous cherchez à ajouter une herbe unique et parfumée à votre jardin, ne cherchez pas plus loin que levisticum officinale, plus communément appelée livèche. Ce membre de la famille du persil est originaire de la Méditerranée et est utilisé en cuisine et en médecine depuis des siècles. La livèche est une herbe rustique, facile à cultiver et à entretenir, ce qui en fait un excellent choix pour les débutants. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture de la livèche dans votre jardin.
La livèche peut être cultivée à partir de graines ou transplantée à partir d’une autre plante. Si vous commencez à partir de graines, semez les graines dans un sol bien drainé en plein soleil ou à l’ombre partielle au début du printemps. Semez les graines à faible profondeur, en les recouvrant d’une fine couche de terre. Arrosez régulièrement la zone jusqu’à ce que les graines germent, ce qui devrait se produire en 2 à 3 semaines. Une fois que les semis ont émergé, éclaircissez-les en les espaçant de 12 à 18 pouces.
La livèche est mieux transplantée à la fin du printemps ou au début de l’été, lorsque le temps est chaud mais pas trop chaud. Choisissez un endroit dans votre jardin qui reçoit le plein soleil ou l’ombre partielle et dont le sol est bien drainé. Creusez un trou deux fois plus large que la motte de votre plante et mélangez un peu de compost au remblai avant de replanter. Arrosez régulièrement votre livèche nouvellement transplantée jusqu’à ce qu’elle s’établisse.
Une fois que votre plante de livèche a atteint une hauteur de 15 à 20 centimètres, comment prendre soin du Levisticum Officinale ?
Levisticum Officinale, ou livèche, est une herbe haute et parfumée originaire de la Méditerranée. Elle a une longue histoire d’utilisation en cuisine et en médecine, et sa saveur a été décrite comme similaire à celle du céleri. La livèche est une plante rustique qui peut être cultivée dans la plupart des climats, et elle est relativement facile à entretenir. Voici quelques conseils sur la façon de cultiver et de prendre soin de la livèche officinale :
- La livèche préfère le plein soleil mais tolère l’ombre partielle.
Elle préfère un sol bien drainé avec beaucoup de matière organique.
- La livèche est une plante tolérante à la sécheresse, mais produira plus de feuilles si elle est arrosée régulièrement pendant les périodes sèches.
- La livèche peut être multipliée par graines, divisions ou boutures.
Pour récolter les feuilles de livèche, coupez-les de la plante lorsqu’elles sont jeunes et tendres. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour une utilisation ultérieure.
-Les racines de la livèche peuvent également être récoltées et utilisées fraîches ou séchées. Elles ont une saveur forte et sont souvent utilisées dans les soupes ou les ragoûts.
Recettes pour le Levisticum Officinale
Cette herbe vivace est également connue sous le nom de « livèche » et a une saveur unique qui est un mélange de céleri et de persil avec une touche d’anis.
La livèche est une herbe polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreux plats différents. Voici quelques recettes qui mettent en valeur la saveur unique de la livèche :
- Soupe à la livèche et aux pommes de terre : Cette soupe crémeuse est pleine de saveur et parfaite pour les journées froides.
- Pesto à la livèche : Ce pesto savoureux peut être utilisé sur des pâtes, des sandwichs ou comme trempette.
- Gâteau à la livèche et au citron : Ce gâteau moelleux et savoureux est parfait pour toute occasion.
Alternatives à Levisticum Officinale
Il existe quelques plantes différentes qui peuvent être utilisées comme alternatives au Levisticum Officinale, ou livèche. Voici quelques-unes des plus courantes :
Le persil : Le persil est un proche parent de la livèche et peut être utilisé dans beaucoup des mêmes plats. Il a une saveur similaire, mais est légèrement moins piquant.
Coriandre : La coriandre est un autre proche parent de la livèche et peut également être utilisée dans de nombreux plats similaires. Elle a une saveur similaire, mais est légèrement plus douce que la livèche.
Fenouil : Le fenouil n’est pas apparenté à la livèche, mais a un profil de saveur similaire. Il peut être utilisé dans plusieurs des mêmes plats, mais il faudra peut-être l’ajuster pour obtenir la saveur parfaite.
Conclusion
Prendre soin de la livèche est relativement facile, tant que vous gardez à l’esprit ses exigences en matière de sol et de lumière. Avec un peu d’effort, vous pouvez avoir votre propre plante de livèche qui pousse sainement dans votre jardin ou votre jardinière de cuisine ! Ses feuilles parfumées permettent d’épicer les salades, les soupes et les ragoûts, tandis que ses racines sont parfois utilisées à des fins médicinales. Nous espérons que ce guide vous a été utile pour vous apprendre à cultiver la livèche parfaite. Bonne chance !
En commentaire, merci de partager votre expérience de livèche? 🙂
